Poleć znajomym

Zupa z topinambura

Jak zbierać punkty?

Autor: (3543 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Na 4 ręce

Dziś chcę zareklamować słonecznik bulwiasty , który ma zresztą bardzo dużo nazw. Zarówno po polsku jak i po angielsku słonecznik bulwiasty (łac. Helianthus tuberosus) nazywany jest inaczej topinamburem...Podobno wiosenne topinambury sa smaczniejsze, ale najważniejsze jest to, że wzbogacają nasz jesienno-zimowy koszyk z warzywami, stanowiąc ciekawą alternatywę dla innych warzyw bulwiastych. ...Ja robię zwykle zupę topinamburową. Na przystawkę dla 6 osób:

Czas przygotowania:

Czas gotowania:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • * 500 g topinambur (ok. 5 szt)
  • * 2 mączyste, spore ziemniaki
  • * sok cytrynowy ( z połowki cytryny)
  • * 2 szalotki duże
  • * 2 ząbki czosnku
  • * 1 łyżeczka masła
  • * 800 ml bulionu warzywnego
  • * 200 ml białego wina wytrawnego - opcjonalnie
  • * 100 ml śmietanki
  • * sól &pieprz cytrynowy
  • * świeży tymianek & pietruszka

Sposób przygotowania

  1. 1

    Obciąć wszystkie wypustki z topinamburów i obrać je. Pociąc na drobniejsze kawałki. Włożyć do zimnej wody z sokiem cytrynowym - bardzo szybko nabierają ciemnego koloru.

  2. 2

    Pokroić szalotki i poddusić je, dodać po chwili topinambury i wyciśnięty czosnek i poddusic mieszając około 5 minut.

  3. 3

    Dodać wino i zredukować, az zostanie połowa płynu.

  4. 4

    Dodać bulion i ziemniaki i gotowac az ziemniaki i topinambury będą miękkie - około 10-15 minut.

  5. 5

    Dolać śmietankę i zagotować na małym ogniu około 5 minut.

  6. 6

    Zmiksować zupę i doprawić solą, świeżo zmielonym pieprzem cytrynowym oraz tymiankiem i pietruszką.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.