Poleć znajomym

Tarta pomidorowo-szparagowa z serem pleśniowym

Jak zbierać punkty?

Autor: (3568 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Na 4 ręce

...kolejna tarta, tym razem szparagi w towarzystwie pomidorów i sera pleśniowego. Ciasto - według przepisu z książki z serii Le Cordon Bleu "Tarty i inne wypieki":

Składniki

  • * 200g mąki
  • * 100g masła
  • * 1 jajko,
  • * duża szczypta soli,
  • * 2-3 łyżeczki wody,
  • * i dodatek czyli kilka łyżek otrębów
  • Masa:
  • * ok. 200 g zielonych szparagów
  • * 200 g pomidorków koktajlowych
  • * kiełki groszku, bazylia i pietruszka
  • * 4 szalotki, lub 1 cebula
  • * 3 ząbki czosnku
  • * 65 g sera pleśniowego (użyłam danablu)
  • * 180 ml śmietany
  • * 1 jajko oraz sól & pieprz, świeżo zmielony.

Sposób przygotowania

  1. Przygotować ciasto.

  2. Masło rozetrzeć z mąką, otrębami i solą, dodać jajko wymieszane z wodą. Wyrobić ciasto na gładką, jednolitą masę. Zawinąć w folię i schłodzić w lodówce przez minimum 20 minut. Ciasto rozwałkować i wyłożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Ponakłuwać widelcem i ponownie schłodzić. Na ciasto położyć papier do pieczenia z wysypaną nań fasolą lub ryżem. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni jakieś 20 minut. Zdjąć papier i dopiec kilka minut.

  3. W czasie dopiekania ciasta przygotować nadzienie.

  4. Czyli, od szparagów odciąć głowki a łodyżki pokroić na talarki. Poddusić chwilę na rozgrzanej oliwie z wyciśniętym czosnkiem i cebulką i odłożyć główki na bok. Dodać kiełki, sól oraz pieprz i poddusić krótką chwilę. Wymieszać śmietanę z jajkiem, doprawić i dodać pozostałą, pokrojoną drobno, zieleninę. Utrzeć ser i dodać do mietany. Rozłożyć podduszone warzywa, oraz część pokrojonych pomidorków i zalać masą jajeczno-śmietanową. Na wierzchu położyć główki szparagowe i resztę pomidorów. Piec około 25-30 minut, do czasu aż wierzch będzie ścięty i ładnie przyrumieniony. Polecam, tarta jest pyszna.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.