Sałatka z kalafiora i bellaverde

Autor: (3568 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Na 4 ręce

Bellaverde®Broccoli to nowa odmiana, znanych wszystkim dobrze, brokułów, która dotarła - przynajmniej do Szwecji - dopiero w tym roku... Reklamowane są u nas jako "słodkawe, szparagowe" brokuły. Rzeczywiście ich smak jest troszkę inny, niż klasycznych brokuł i przyjemne jest też to, że cienkie łodyżki, które oczywiście wykorzystuje się w całości, mają w zasadzie dokładnie ten sam czas przygotowania co ich różyczki. Pomyślałam sobie, że bardzo dobrze skomponują się kolorystycznie, i nie tylko, w sałatce z młodym kalafiorem.

60 min

30 min

Składniki

  • - 1 średni kalafior
  • - 200 g bellaverde
  • Sos jogurtowo-majonezowy:
  • - 200 g jogurtu naturalnego
  • - 5 łyżek majonezu
  • - 1 łyżka musztardy Dijon
  • - 2 ząbki wyciśniętego czosnku
  • - dużo świeżego koperku
  • - sól & pieprz

Sposób przygotowania

  1. Podzielić kalafior na zgrabne różyczki i ugotować na parze bardzo al dente. To samo zrobić z brokułami (wystarczy im 3 minuty). Odkroić brokułowe rózyczki i pociąć łodyżki. Wymieszać wszystkie składniki sosu. Dodać kalafior i brokuły i wymieszać ponownie. Zostawić do przegryzienia się na godzinę, lub dwie.

  2. Znakomicie komponuje się z młodymi ziemniakami z koperkiem i dodatkiem mięsa duszonego, lub bez mięsa. Myślę, że z róznymi kaszami też będzie świetnie. Ładnie by wyglądała ta sałatka obok kaszy gryczanej. Oczywiście można z powodzeniem użyć zwykłego brokuła, lub zrobić sałatke z samego kalafiora. Można ją oczywiście zabrać na majowy, lub czerwcowy piknik i zagryzać chrupiącą bagietką.