Poleć znajomym

Chleb pszenny z płatkami owsianymi i siemieniem

Jak zbierać punkty?

Autor: (3568 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Na 4 ręce

Składniki

  • 400 g żytniego zakwasu
  • 400 g pszennej mąki + pewnie ok. 100 podsypane przy wyrabianiu
  • 2 łyżki płatków owsianych, na parę minut namoczonych w ciepłej wodzie
  • łyżka siemienia lnianego, też namoczonego
  • odrobina kminku - to dla niepoznaki, żeby B. dał sobie wmówić, że tylko kminku dodałam ;)
  • 2 łyżki kwaśnego mleka
  • ok. szklanki wody
  • łyżeczka cukru
  • łyżka oleju
  • łyżeczka soli

Sposób przygotowania

  1. Że płatki powinno się namoczyć przed dodaniem do ciasta, to wiadomo, inaczej wyciągną wodę z ciasta i będzie jej za mało, co skutkuje kruszeniem się chleba. Ale że siemię też powinno się namoczyć to wyczytałam niedawno, więc postanowiłam spróbować, bo dodawałam je nieraz i zawsze mi ten chleb wychodził inaczej niż "siemieniowy" z ulubionej piekarni, który bardzo lubię. I chyba to jest dobra metoda, bo chleb wyszedł bardzo zbliżony do oryginału. Wody było niedużo i wlałam ją do ciasta razem z płatkami i ziarnem.

  2. Robiłam jak zawsze ostatnio, czyli wszystkie składniki oprócz soli pomieszałam łyżką i zostawiłam w spokoju na pół godziny, po czym wyrobiłam, bardzo krótko, dość solidnie podsypując mąką bo mi się za dużo wody chlupnęło. W tym miejscu należy wsypać sól, ale ja zapomniałam, skutkiem czego wyszedł cokolwiek dziwny - ale ze słonymi dodatkami jest pyszny ;). Wyrabiałam (krótko) jeszcze 2 razy, co godzinę mniej więcej, ostatnim razem zwinęłam ciasto w rulon i włożyłam do koszyka. Piekłam 45 minut w 200 stopniach, po wyjęciu lekko spryskałam wodą.

  3. Bardzo dobry ten chleb, wyrósł jak wściekły, zakwas pewnie już nabrał odpowiedniej mocy. Wyrabiałam go naprawdę krótko i wcale to w rośnięciu nie przeszkodziło, więc pewnie z wrodzonego lenistwa już zawsze tak będę robić ;)

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.