Poleć znajomym

Chleb dla lenia

Jak zbierać punkty?

Autor: (3568 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Na 4 ręce

Składniki

  • 350 g żytniego zakwasu, dokarmionego kilka godzin wcześniej (w tym ukropie nie ma potrzeby dzień wcześniej)
  • 50 g mąki żytniej
  • 400 g mąki pszennej
  • 200 ml wody

Sposób przygotowania

  1. Osobno roztarłam 7-8 g świeżych drożdży z łyżeczką cukru i wody, po półgodzinie dodałam do ciasta razem z płaską łyżeczką soli i ciasto zostało wymieszane ponownie, było dość zwarte, tak, że łyżką mieszało się trochę opornie, ale wyszło mi (doświadczalnie), że taka konsystencja jest najlepsza, absolutnie nie stwierdziłam, że powtarzana wszędzie zasada "im rzadsze ciasto tym lepiej rośnie" jest prawdziwa, ja naprawdę nie widzę zalet rzadkiego ciasta. Tak samo wyrastały mi chleby z lejącego wręcz ciasta, jak i te z całkiem zwartego - tylko te drugie jednak znacznie prostsze w obróbce ;)

  2. Rosło sobie z godzinę, po czym zostało wymieszane i przerzucone do wyłożonej papierem formy - czyli pominęłam etap formowania i przekładania do koszyka, ciasto rosło od razu w foremce. I stwierdzam, że w niczym mu to nie zaszkodziło, ba, chleb wyrósł identycznie jak poprzednio, kiedy bawiłam się z koszykami, zatem przy tej metodzie już zostanę. Szczególnie, że unika się całego bałaganu z mąką sypiącą się z koszyka, brudnym blatem itp, do umycia była tylko miska po cieście, łyżka i miarka.

  3. Chleb po godzinie w foremce był już wyrośnięty, ale musiał poczekać na powrót prądu, więc rósł jeszcze godzinę, po czym został upieczony, 45 minut w 200 stopniach.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.