Poleć znajomym

Bezglutenowy tort Oscara II-go

Jak zbierać punkty?

Autor: (3568 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Na 4 ręce

Podobno był to ulubiony tort króla Oskara II-go, panujacego w Szwecji w latach 1872-1907. Czy to prawda - może, czy miał problemy z przyswajaniem glutenu, tego nie wiadomo. Tort - choć wyglada na tyle niepozornie, że właściwie z pewnym oporem nazywam go tortem - jest na prawdę przepyszny.

Składniki

  • Spód:
  • 100 g maki migdałowej
  • 135 g cukru
  • 4 białka
  • -
  • Krem i przybranie:
  • 60 g cukru
  • 150 g płatków migdałowych
  • 4 żółtka
  • 200 ml śmietanki 30-40 procentowej
  • 90 g cukru
  • 150 masła

Sposób przygotowania

  1. Narysuj 2 koła na papierze do pieczenia (ok. 21 cm średnicy) lub prostokąt, który można zgrabnie podzielić na dwa kwadraty i posmaruj papier lekko masłem.

  2. Wymieszaj mąkę migdałową z cukrem.

  3. Ubij mocno białka i wymieszaj z maką i cukrem.

  4. Rozsmaruj ciasto na papierze i piecz spód w 175 stopniach ok. 15-20 minut.

  5. Pozwól żeby wystygł trochę zanim go zdejmiesz z papieru. Podziel na dwie części jeśli był to prostokąt.

  6. Rozpuść 60 g cukru w małym rondelku i dodaj 150 g płatków migdałowych.

  7. Wylej na folię aluminiowa i pozwól zastygnąć. Rozetrzyj/rozbij w moździerzu.

  8. Wymieszaj żółtka, 90 g cukru, śmietankę w garnku o grubym dnie gotuj na bardzo małym ogniu, cały czas mieszając aż powstanie gęsty krem.

  9. Zdejmij garnek z palnika i cały czas mieszając dodawaj masło.

  10. Poczekaj aż krem wystygnie i dodaj rozbity w moździerzu migdałowy karmel.

  11. Upraż pozostałe płatki migdałowe na suchej patelni.

  12. Złóż spody razem smarując kremem między i na wierzchu i posyp całość uprażonymi płatkami.

  13. Przechowuj w chłodzie do momentu podania.

  14. Jeśli nie można dostać mąki migdałowej można ją zrobić samemu, mieląc obrane migdały.

  15. Przepis Birgitty Rasmusson, krółowej słodkich wypieków, autorki najbardziej popularnych ksiązek w tej dziedzinie "Den rutiga kokboken" i "7 sorters kakor" oraz jurora w szwedzkiej edycji programu kulinarnego Cała Anglia piecze.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.