Poleć znajomym

Barszcz zwany ukraińskim

Jak zbierać punkty?

Autor: (3568 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Na 4 ręce

Podobno na Ukrainie nie dodaje się do barszczu fasoli, ale ja nie wyobrażam sobie tej zupy bez dużej, białej fasoli. I moja wersja barszczu - tym razem wegetariańska - fasolę oczywiście zawiera. Według mnie jest to też jedna z tych zup, w której trzeba "móc postawić łyżkę", podobnie jak w krupniku. Przepis jest tradycyjny, z tych, które krążą w rodzinie. Jest to zresztą jedna z moich ulubionych zup, choć nie robię jej zbyt często - jest dość czasochłonna.

Składniki

  • # 1/4 główki białej kapusty
  • # 1,5 l bulionu warzywnego
  • # 3 duże buraki
  • # 4 ziemniaki
  • # 2 marchewki
  • # 1 cebula
  • # 200 g dużej białej fasoli
  • # 4 łyżki przecieru pomidorowego
  • 1 duża cebula
  • # 4 ząbki czosnku (lub więcej)
  • # 2 łyżki octu lub soku z cytryny
  • # 3 łyzki mąki
  • # kwaśna śmietana - wg. uznania
  • # liście laurowe, sól, pieprz i ziele angielskie

Sposób przygotowania

  1. * Fasolę namoczyć na noc wg. przepisu na opakowaniu. Następnego dnia zacząć ją gotować w bulionie przez około godziny dodając przyprawy. "Moja" fasola miała się gotować do miękkości przez ok. 1,5 godziny.

  2. * Kiedy zostanie 30 minut do ugotowania fasoli na miękko obrane i pokrojone w drobne paseczki buraki wrzucić na patelnię, dodać olej, ocet, przecier pomidorowy, dolać trochę bulionu i dusić buraki aż będą pólmiekkie.

  3. * Na innej patelni, podsmażyć na maśle pokrojoną w kostkę cebulę, pokrojoną w słupki marchewkę i wyciśnięty czosnek. Do bulionu z fasolą dorzucić ziemniaki, zagotować, następnie dodać poszatkowaną kapustę.

  4. * Po 15 minutach dodać zawartość obydwu patelni i gotować następne 15 minut. Pod koniec dodać zasmażkę zrobioną na maśle i pietruszkę lub jak u mnie szczypiorek. Wymieszać i ewentualnie doprawić. Barszcz najlepiej smakuje odgrzewany. Podawać z kleksami śmietany.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.